23 janvier 2018

Deux verrines végan, sans gluten avec du caramel-soleil.

Pour illuminer un lundi soir dépressif, nos voisins ont lancé une invitation aux habitants de l'impasse. On a beaucoup de chance, nous nous entendons très bien. J'avais la consigne de faire du sucré. Alors deux verrines dont le point commun était le caramel pour son pouvoir réconfortant. - une : riz au lait d'amande caramélisé et sa cerise amarena - l'autre : poires caramélisées, crème au chocolat et crumbble amande. Le riz au lait au caramel : Faire chauffer 1 litre de lait d'amande dans une grande casserole pour avoir la... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

Mon dessert 100 pour le 25.12.

J'avais en tête pour Noël, un dessert vegan, sans sucre et sans gluten. Une douceur légère qui aurait comme point de départ, un confit de fruits secs. J'ai pris pour faire le confit des figues sèches, des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux. Hier soir, c'est à dire la veille, les couper en petits morceaux et les immerger dans un litre de jus de pomme. Laisser toute la nuit se réhydrater. Ce matin, j'ai fait cuire 30 minutes à partir de l'ébullition. Un peu avant la fin de la cuisson, j'ai rajouté un peu de cardamome et du... [Lire la suite]
Posté par christinegio à 15:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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