06 janvier 2018

Le Doc. du mois. La cuisine comme une musique.

Le guide Michelin ou l'excellence étoilée. Sur Arte. J'ai écouté Daniel Humm, le chef et le propriétaire du ELEVEN MADISON PARK à New York parler de son restaurant 3 étoiles. Le logo de ce restaurant est constitué de quatre feuilles d'arbre. Il racontait qu'un critique culinaire dans le New York Observer avait émis le souhait que ce lieu soit un peu plus Miles Davis ! Cette phrase énigmatique n'est pas tombée dans l'oreille d'un sourd ! Dans la cuisine, Miles Davis est devenu omniprésent et ils ont trouvé qu'il était un génie. Puis,... [Lire la suite]
Posté par christinegio à 13:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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