20 juin 2017

Une gelée de framboise pas trop sucrée. Ambition estivale.

Pour les 2 premières fournées de gelée, j'étais un peu bousculée et j'ai choisi la facilité : confisuc spécial gelée. La première fois, j'ai diminué la quantité de sucre indiquée sur le paquet. 700 g pour 1 kg de jus. Je me suis retrouvée avec du coulis ou du sirop. Impossible à tartiner. La seconde, j'ai fait un tant pour tant, sucre/jus et la texture est parfaite mais trop sucrée. Je l'utiliserai dans la pâtisserie. Je voulais pour les tartines une gelée pas trop sucrée et bio car j'utilise les framboises du jardin. Donc, c'est... [Lire la suite]
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25 juin 2016

Cuisiner me détend. Pâte de framboises.

Première récolte de framboises. Les fruits sont gros et plutôt acides. Elles ont eu beaucoup d'eau et ont manqué de soleil (il n'y a pas qu'elles !). Peu importe, ramasser les premiers fruits est toujours une joie. Je veux faire de la pâte de framboise. Je prends une recette avec de l'agar-agar : 4 g pour 220 g de jus et 220 g de sucre. Je fais tout comme ils disent : faire cuire les fruits, passer au chinois pour retirer les pépins, refaire cuire 10 minutes, rajouter l'agar-agar, refaire cuire 10 minutes et verser dans des petits... [Lire la suite]
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16 juin 2014

Le 7ème jour. 1/4 d'heure de gloire, chacun y a droit selon Andy. Aujourd'hui c'est mon tour !

Visite de mon jardin. Le portillon reste ouvert. Publicité dans la presse locale, tracts et affichages. Mais j'avais de la concurrence avec l'ouverture des maisons d'artistes à Trentemoult, la Fête des pères et c'est la première fois que cette manifestation était organisée. Le jeune homme qui est venu visiter mon jardin m'a dit que s'il faisait beau je pouvais recevoir jusqu'à 300 personnes. Sueurs froides. Où est ce que j'allais les mettre ? Mon jardin est petit et modeste.  Mais, il y a eu peu de personnes, des femmes... [Lire la suite]
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