23 juillet 2017

Maître Soba.

Taraudée par l'envie de faire des nouilles Soba (nouilles japonaises) entièrement à la farine de sarrasin, j'ai visionné une vidéo sur You Tube. Après, je me suis dit que je n'avais plus le temps d'arriver à un tel niveau avant de mourir et que je n'avais pas de manche à balai neuf. Donc, j'ai fait à ma façon, comme pour les pâtes fraîches au blé. J'ai pris 300 g de farine de sarrazin, 3 oeufs et un peu d'eau. J'ai pétri. J'ai sorti ma machine à pâte. C'est plus difficile qu'avec du blé car la pâte est plus cassante mais en... [Lire la suite]
Posté par christinegio à 15:27 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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