6 janvier 2018
Le Doc. du mois. La cuisine comme une musique.
Le guide Michelin ou l'excellence étoilée. Sur Arte. J'ai écouté Daniel Humm, le chef et le propriétaire du ELEVEN MADISON PARK à New York parler de son restaurant 3 étoiles. Le logo de ce restaurant est constitué de quatre feuilles d'arbre. Il racontait...