21 septembre 2017

Coings au sirop.

La tarte tatin aux coings est une expérience gustative parfaite. Elle est limitée dans le temps. Le coings est rare et sa saison est minuscule. La beauté des couleurs confites : le jaune d'or de la pâte et l'ambre du fruit. Le coings  se caramélise. Juste avant qu'il ne se transforme en pâte, la tarte est sortie du four. Le goût est singulier - âpre et frais. J'ai mis les fruits en bocaux pour pouvoir faire 3 tartes. J'ai changé de recette car j'avais la flemme d'aller acheter des rondelles et de stériliser les bocaux après.... [Lire la suite]
Posté par christinegio à 16:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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