Taraudée par l'envie de faire des nouilles Soba (nouilles japonaises) entièrement à la farine de sarrasin, j'ai visionné une vidéo sur You Tube.

Après, je me suis dit que je n'avais plus le temps d'arriver à un tel niveau avant de mourir et que je n'avais pas de manche à balai neuf.

Donc, j'ai fait à ma façon, comme pour les pâtes fraîches au blé.

J'ai pris 300 g de farine de sarrazin, 3 oeufs et un peu d'eau. J'ai pétri.

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J'ai sorti ma machine à pâte. C'est plus difficile qu'avec du blé car la pâte est plus cassante mais en faisant les pâtes moins fines et plus courtes, on y  arrive.

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Cuisson très rapide : dès qu'elles remontent à la surface. Ajout d'une sauce tomate bio et des lamelles de courgettes vapeur.

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Quantité pour 6 personnes.