28 mai 2017

Jolies betteraves nouvelles en tatin.

C'est le moment de faire cette jolie tatin : les betteraves sont toutes tendres. En choisir 4 petites ou 3 grosses ainsi qu'une botte d'oignons nouveaux. Faire cuire les betteraves coupées en rondelle à la vapeur. Faire une pâte souple avec 250 g de farine de pois chiche, un peu d'huile d'olive et de l'eau. Pétrir. Il faut qu'elle soit un peu collante et souple. Faire revenir les oignons nouveaux émincés dans le plat à manqué, directement sur le feu. Oui, ça marche. Rajouter les betteraves moelleuses. Les faire rissoler. Aplatir... [Lire la suite]
Posté par christinegio à 14:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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