soupe_pois_chiches

Photo de Marielle.

L'intérêt d'utiliser des pois chiches germés est de réduire le temps de cuisson pour garder le maximum de vitamines et de minéraux.

Pour faire des pois chiches germés, il suffit de les étaler dans un plateau et de les recouvrir d'eau. Pendant une semaine environ, changer l'eau tous les jours et rincer les pois chiches. Au bout de ce laps de temps, les germes apparaissent. Il est temps de les utiliser.

Dans cette soupe, il y a du potimarron, des haricots verts, du persil frais et un bouillon cube bio (indispensable : ils sont moins salés et ont bien meilleur goût que les cubes ordinaires).

Mettre à cuire tous les ingrédients coupés en petits morceaux pour une cuisson à petits bouillons pour 3/4 d'heure environ.

Les mini-grissini viennent de la boutique danoise Sostrene Grene (Les soeurs Grene) nouvellement ouverte dans le passage Pommeraye à Nantes.

L'accord était parfait.