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Pour la recette du sirop de framboises, on ne se casse pas la tête :

- 1 kg de jus pour 700 g de sucre !

On fait cuire les framboises. Quand, elles sont réduites en purée, on les passe au chinois puis on les presse dans un torchon.

On pèse le jus récupéré, on rajoute le sucre et on fait cuire 10 minutes en écumant. On met en bouteille bouillant pour stériliser, on bouche bien. Par contre, nous allons les boire rapidement car je ne suis pas bien sûre de la conservation : il y a peu de sucre et pas d'agar-agar.

Cet été ce sera jus de framboises avec ou sans alcool. Ce sirop peut aussi être utilisé comme un coulis.